Články
Morské riasy - KELP
Najlepší prírodný zdroj jódu. Čo spôsobuje nedostatok jódu v potrave? Ochrana pred rádioaktívnymi látkami pomocou kelpu.
KELP
Je to zvláštny druh morských rias, ktoré sa z mora zbierajú z lodí pomocou veľkých hákov. Horné časti rias sa odsekávajú špeciálnymi nožmi, zvyšok sa potom poseká, vyčistí, pomelie a usuší na prášok či lisuje na tablety. Nie je potrebné ich variť, takže väčšina živín sa dostane až do konečného produktu. Kelp obsahuje hojnosť minerálov a stopových prvkov, najmä jódu, ktorý často chýba v poľnohospodárskych pôdach.
V čerstvom stave obsahuje kelp okolo 100.000 mcg jódu na 1 libru váhy (445 g), zatiaľ čo v sušenom stave je to asi 10x viac. Ak sa prášok z kelpu používa ako korenie, dodáva 10x viac jódu než jodidovaná soľ. Jód normalizuje vylučovanie tyroidu. Ak je v strave nedostatok jódu, spomalí sa činnosť štítnej žľazy, čo môže viesť k mnohým poruchám. Ak je Vaša štítna žľaza málo aktívna, môžu Vás sužovať problémy, ako je suchá pokožka, náchylnosť na nádchy, suché a lámavé vlasy, únavnosť, pomaly rastúce nechty a mnoho ďalších. Kelp dodáva štítnej žľaze jód, čím urýchľuje metabolizmus, čo má kladný vplyv na premenu potravy na energiu. Tak sa zároveň zvýši telesná teplota a dochádza k úbytku váhy. Ľudia, ktorým je často chladno, alebo tí, ktorí sú citliví na chladné počasie, sa môžu cítiť lepšie, ak budú svoju výživu dopĺňať kelpom.
Kelp môže nahradiť či doplniť jodidovanú soľ pri liečbe a prevencii strumy, čo je zväčšenie štítnej žľazy v dôsledku nedostatku jódu v potrave. V niektorých oblastiach bola dokonca jodidovaná soľ uznaná za nedostatočnú prevenciu tohto onemocnenia, pokiaľ nebola doplňovaná kelpom.
Riasy z rodu Laminariaceae sú jediné z množstva rôznych druhov, ktoré obsahujú jód.
Zloženie morskej riasy
Podobne ako ostatné rastliny, kelp obsahuje uhľovodany (cukry a škroby). Cukor v ňom obsiahnutý sa nazýva manitol, nie je príliš sladký, má mierne preháňavé účinky a hlavne nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Je preto vynikajúci pre diabetikov. Kelp ďalej obsahuje menšie množstvo vitamínu A, B a C, bielkovín a tukov. Je zaujímavé, že čerstvý kelp bol kedysi zdrojom vitamínu C pre príslušníkov niektorých eskimáckych kmeňov. Zároveň im však dodával aj všetky minerály a stopové prvky z oceánu.
Rakovina
Nedávne štúdie dokázali súvislosť medzi rakovinou prsníka a vaječníkov a nízkym obsahom jódu vo výžive. Boli porovnávané dve skupiny japonských žien: jedna skupina, žijúca v USA, a druhá skupina, žijúca v Japonsku. V USA žijúce Japonky mali rovnaký výskyt rakoviny prsníka a vaječníkov ako americké ženy, avšak u Japoniek, žijúcich v Japonsku, kde je tradičná strava bohatá na morské živočíchy, ryby a riasy, sa prejavilo veľmi málo prípadov sledovaných typov rakoviny. Štúdia ukázala, že znížený príjem jódu má za následok zvýšenie hladiny estradiolu, čo je typ estrogénu, ktorý zvyšuje riziko nádorov prsníka a maternice, a naopak došlo k zníženiu hladiny estriolu, čo je estrogén, ktorý pôsobí ako ochrana.
Pretože je ťažké zistiť množstvo jódu bežnými laboratórnymi testmi, odporúča sa užívať kelp vo forme doplnkov výživy, aby bol zaistený dostatočný príjem jódu.
Rádioaktívny spad
Kelp obsahuje látky, ktoré sú schopné redukovať vstrebávanie rádioaktívneho stroncia-90 zažívacím traktom až na 50-80%. Nie je žiadne tajomstvo, že naša planéta je čím ďalej tým viac zamorená rádioaktívnym spadom z pokusných jadrových výbuchov a z odpadu z jadrových elektrární. Táto rádioaktivita sa k nám dostáva vzduchom, vodou a v potrave. Stroncium-90 sa hromadí v potrave bohatej na vápnik, ako je listová zelenina, mlieko a mliečne výrobky, a zároveň sa usadzuje v ľudských kostiach, kde narušuje tvorbu kostnej drene a oslabuje tvorbu červených krviniek.
Kelp obsahuje alginát sodný, ktorý sa viaže so stronciom-90 v črevách, zabraňuje tak jeho vstrebávaniu a napomáha vylúčenie stroncia-90 stolicou. Tak je potlačený jeden z nebezpečných účinkov rádioaktivity.
Použitie
Na to, aby sme prijali nevyhnutnú dennú dávku jódu, museli by sme skonzumovať vyše 5 kg ovocia a zeleniny alebo 4 kg obilia a orechov! Pokiaľ nie je naša strava bohatá na morské živočíchy, môžeme vyriešiť problém nedostatku jódu tým, že ho budeme dopĺňať kelpom.
Čtenost článku: 8154
